Sous le regard bienveillant et les conseils avisés d'Anne Alassane, cheffe du restaurant "Le Lanaud" et de Messieurs René Maury et Benoît Bessaguet, disciples Escoffier tous les deux et respectivement référent Goût IGNA Nouvelle Aquitaine et chef du restaurant "L'instant Gourmand" à Saint Maurice les Brousses, les apprenants ont réalisé une dizaine de recettes différentes à base de carpe frite.

Saveurs citronnés, anisées, frites de carpes au parmesan ou au porc "cul noir"... ont su ravir et parfois surprendre les palais des gourmets !

La dégustation faisait l'objet d'un questionnaire proposé par la Chambre d'agriculture de la Haute-Vienne que les BTS Aqua du lycée ont complété avec sérieux pour juger des qualités gustatives de chacun des produits.